Компактна розстійна шафа РОСС Savanna-К-2,0/220

Розстібна шафа призначена для остаточного розстоювання тестових заготівок перед випічкою. В електрошкафу автоматично підтримується мікроклімат із температурою від 35 °C до 40 °C і відносною вологістю від 75 до 85%.

 В нижньої частини електрошкафа є піддон, у який за потреби може бути налита вода для підтримки необхідної вологості в робочій камері. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста висохлої плівки-корочки, яка під час випікання призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів.

Розстібна шафа обладнана електронним пультом керування з регулюванням температури та вологості, таймером зі звуковим сигналом.

Застосовується  шафа розстібна Savanna-К-1,4/220 у комплекті з піччю хлібопекарною для випікання кондитерських виробів Cherry-6,6-К-Е-К.